Darjeeling Teestil

Darjeeling Tees werden von Teekonsumenten auf der ganzen Welt geschätzt und genossen. Warum ist er so besonders und worin liegen seine Besonderheiten?

Darjeeling Tee ist eine besondere Sorte von Schwarztee, die nur in den hügeligen Bergregionen Nordindiens angebaut wird. Genau dieser Ort bietet den typischen Geschmack, den Darjeeling-Tee so einzigartig macht.

Er wird dort im Herbst geerntet, wenn der frühsommerliche Regen zurückgegangen ist und die Blätter eine intensive Aromaentwicklung erleben.

Anbaugebiet und Anbau

Darjeeling Tee wird im Himalayagebiet angebaut, genauer gesagt in den Teefeldern von 87 Gebieten – darunter Bengalen, Jalpaiguri, Kalimpong, Kumai und Darchula – in der Region Darjeeling, im Bundesstaat West-Bengalen, Indien. Darjeeling Tees sind damit das einzige Tees in Indien, die bei ihrer Herkunftsbezeichnung auf ein bestimmtes Anbaugebiet bzw. eine bestimmte Region angeben müssen.

Der Klimawandel hat leider dazu geführt, dass die Gebiete in denen Darjeeling Tee produziert wird, sich in Richtung höherer Gebiete verschieben. Auch die Größe der Felder im Anbaugebiet schrumpft seit Jahren, so dass die Gebiete wiederum kleiner werden.

Geschmack und Aroma

Der typische Geschmack und die liebliche Süße der noch jungen Blätter von Darjeeling macht ihn zu etwas ganz Besonderem. Das ist in erster Linie an seiner sehr besonderen Eigenschaft zu erkennen: Den Muscat-Aroma, das selbst im Schwarztee kein andere Tee hat.

Dieser intensive Geschmack ist nicht nur deshalb so etwas Einzigartiges, sondern weil er durch die einmalige Kombination aus subtropischem Klima und spezieller artgerechter Anbaumethode entsteht. Dazu kommt noch das Bodenkonzept der „Collinear Farmening“, was in den Teegärten von Darjeeling angewendet wird. Eine besondere Kulturtechnik, wo man auf besondere Art mehrere verschiedene Sorten auf einem Feld züchtet.

Variationen

Es gibt vier Grundtypen von Darjeeling: „First Flush“, „Second Flush“, „Monsooned“ und „Autumn Flush“. Es gibt aber noch weitere Variationen von den vier Typen.

• First Flush – Der First Flush ist der erste Erntezyklus des Jahres und wird im Frühling geerntet – meist Mitte März bis Frühlingsanfang April.
• Second Flush – Der Second Flush ist die mittelmäßigste Erntezeit des Jahres – meist Mitte Juni bis Anfang Juli.
• Monsooned – Der Monsooned Darjeeling entsteht aus der Speicherung der 2nd Flush Darjeeling-Blätter bei Monsoonender konstante Luftfeuchtigkeit während mehreren Monaten.
• Autumn Flush – Die Erntezeit für die 4th Flush ist Anfang September.

Auch wenn sie alle das gleiche Anbaugebiet haben, sind sie sehr verschieden, was Aroma und Farbe betrifft. Jeder Type Darjeeling Tee hat sein eigenes andersartiges Aroma und Farbe. Der First Flush ist blass, hell und leichter als der Second Flush-Tee, obwohl er als erster geerntet wird.

Verschiedene Teearomen

Es gibt verschiedene Teearomen im Darjeeling Gebiet, wie zum Beispiel Muskatellerd, Rosenblüten, Alpenkräuter oder Kiefernduft. Viele weitere unterschiedliche Arona-Kombinationen sind möglich. Die Teegärtner wissen genau wie man den idealen Mix schaffen kann und welcher ihrer Teesorten am besten schmeckt.

Natürlich entdecken auch viele Verbraucher jeden Tag neue Geschmacksrichtungen und Aronacombinationen bei verschiedenem Darjeeling Tee.

Meine persönliche Empfehlung: Wenn Sie noch keinen guten Darjeeling kennengelernt haben, lohnt es sich eine 1st Flush Variante zu kaufen und diese auszuprobieren. Meiner Meinung nach hat man so den typischen Geschmack am besten kennengelernt. Wer möchte der kann aber auch verschiedene Variationen miteinander mixen und herum experimentieren!